Proces praženia kávy je jedným z kľúčových a najzložitejších aspektov, ktoré určujú finálnu chuť kávy.

V našej pražiarni nie je priestor na kompromisy. Pre každú kávu vyberáme profil praženia individuálne,

aby sme čo najviac vyzdvihli jej originálnu arómu. Každé praženie kávy je dôsledne naplánované a musí

spĺňať prísne kvalitatívne požiadavky.

Scott Rao spolu s našimi pražiarmi dohliada na kvalitu kávy. Scott je legenda vo svete kávy, považovaná

za najväčšiu svetovú autoritu v oblasti praženia a prípravy kávy. Spojenie vedomostí, každodennej snahy,

dokonalosti a vášne zaručuje dokonalú chuť v každej šálke.

Naše kávové zrná sú suché, plné a majú relatívne svetlú hnedú farbu. Úroveň stredného praženia nám

umožňuje dosiahnuť komplexnú charakteristiku daného zrna. Zároveň káva nemá žiadnu horkosť a je

perfektná pre všetky druhy prípravy.

Kladieme mimoriadny dôraz na celý proces, aby sme vedeli zabezpečiť, že poskytujeme to najlepšie

v každom kroku

-         Zaisťovanie zdrojov: podľa Direct Trade a Fair Trade pravidiel

-         Kvalita praženia: opakovateľné profily praženia pre stabilnú kvalitu kávy

-         Kvalita zŕn: používame iba výberové kávy s SCA skóre nad 82

-         Naša ponuka sa skladá z káv rôzneho geografického pôvodu.

-         Vyberáme iba tie najlepšie zrná po otestovaní stoviek vzoriek.

Naša ponuka stojí na 3 hlavných pilieroch

Single Origin

Multi Origin

Blends (zmesi)

- krajina pôvodu: Brazília

- región: Patrocinio (Minas Gerais), Odroda: Acaiá, Yellow Catuaí, Spracovanie: mokrá metóda (washed)

- región: Varjo de Minas (Cerrado of Minas), Odroda: Yellow Bourbon, Spracovanie: mokrá metóda (washed)

- región: Patrocínio (Cerrado Mineiro), Odroda: Red Bourbon, Spracovanie: Suchá metóda (natural)

- druh: 100% Arabica

- nadmorská výška: 800 - 1450 m n. m.

- zber: apríl - máj

- profil praženia: medium

- chuť: tóny čokolády, orieškov a hrozienok

- aróma: sladká

- telo: medium

- acidita (kyslosť): nízka

- balenie: 1 kg kávových zŕn